You Are Here » Berita

Tanggung Jawab Instalasi Gizi


Pembahasan berikut ini sederhana namun dapat dijadikan koreksi apakah Instalasi Gizi sudah menjalankan proses penerimaan bahan makanan, penyimpanan, persiapan, pengolahan dan penyajian makanan memenuhi standard higinitas yang seharusnya? Adakah Quality Control yang menjaga kualitas dan kebersihan di instalasi Gizi hingga penyajian makanan ke pasien? Adakah instrument yang digunakan untuk mengukur standar-standar suhu dan apakah ada pengukuran berkala tentang INOS di instalasi gizi?  Adakah pemeriksaan kesehatan berkala bagi karyawan instalasi gizi? Dan hal-hal lain yang dianggap sepele dan bahakan diabaikan, namun penting artinya guna menunjang kualitas makanan yang disajikan kepada pasien?.
Instalasi Gizi Rumah Sakit bertangung jawab untuk menyediakan kebutuhan makanan bagi pasien demi mempercepat proses kesembuhan  mereka. Pasien membutuhkan nutrisi yang semestinya dan seimbang untuk dikonsumsi. Untuk itu ahli gizi dan staff instalasi gizi rumah sakit memiliki tanggung jawab yang besar untuk mewujudkan kebutuhan pasien dalam persoalan konsumsi nutrisi harian mereka untuk menunjang perawatan mereka di rumah sakit.  Salah satu tugas mereka adalah menjamin bahawa makanan yang mereka berikan aman untuk dimakan. Hal ini menuntut langkah-langkah yang ada dalam SOP dijalankan dengan benar  dari proses pemilihan bahan makanan, penerimaan, persiapan, pengolahan hingga distribusinya ke semua pasien tanpa adanya resiko terjadinya kontaminasi yang justru akan memperlama proses penyembuhan pasien.
Kegagalan untuk menjaga instalsi gizi tetap bersih dalam segala aspek (sdm, fasilitas, bahan makanan proses pengolahan, dan distribusinya) dapat menjadi penyebab berkembangnya bakteri dan terjadinya kontaminasi pada makanan yang akan disajikan kepada pasien. Seperti halnya kewajiban staf paramedic di rumah sakit, karyawan di instalsi gizi juga wajib mencuci tangan mereka secara teratur sesuai kebutuhan sanitasi yang diharuskan dalam menjaga kebersihan makanan dari proses hingga penyajian. Tangan harus dijaga kebersihannya untuk keamanan persiapan dan penyajian makanan. Demikian juga perangkat penyajian makanan seperti piring dan lainnya harus dicuci dengan standar yang benar untuk menghindari timbulnya bakteri.
Walaupun higinitas sudah dijalankan dengan benar, makanan masih dapat  terjadi tidak aman dikarenakan persiapan/produksi yang tidak  sesuai kaidah yang telah ditetapkan standardnya. Daging yang dimasak dalam waktu yang kurang atau melebihi waktunya dan atau di simpan dalam suhu yang terlalu tinggi dapat menimbulkan tumbuhnya bakter E Coli atau salmonella. Hal ini tidak hanya akan menimbulkan penyakit yang lebih parah bagi pasien yang sudah dirawat, tetapi lebih dari itu justru dapat menimbulkan kematian pasien.
Sering terjadi kecerobohan ketika makanan disajikan kepada pasien. Perlu ditegaskan kembali bahwa higinitas itu sangat penting. Pramusaji yang menyajikan makanan mungkin secara tidak sengaja terjadi  kontak langsung denga makanan, menjadikan makanan terkontaminsai. Hal berikut ini adalah tanggung jawab pramusaji juga untuk meyakinkan bahwa makanan yang diberikan adalah benar untuk pasien yang benar. Hal ini mungkin tidak menjadi masalah besar bagi sesorang yang mungkin tidak begitu suka dengan makanan mereka, tetapi untuk pasien lain barangkali dapat menyebakan hal yang fatal. Jika pasien memiliki alergi makanan, seperti susu, kacang-kacangan, sea food, daging, gandum, atau telur yang mana mengkonsumsi makanan tersebut justru akan memperparah penyakitnya.
Korban dari kecerobohan persiapan bahan makanan yang tidak sesuai standar di rumah sakit dapat mengajukan tuntutan kompensasi. Kejadian ini dapat digolongkan dalam kategori mal praktek di rumah sakit.
Apakah Insatalsi Gizi Anda selalu terjaga keberisihannya? Anda sendiri yang harus menilai dan mewujudkannya.
Bila Anda ingin berdiskusi bagaimana membangun, mengembangnkan, atau merenovasi Insatlasi Gizi dari sisi infrastruktru alur dan peralatan yang sesuai standard kirim email ke kami melelui: konsultanrumahsakit@yahoo.com atau menuliskan komentar di web ini.

« Kembali

Support Online

Konsultasi Terbaru

  • Antonius

    Bagi Anda yang membutuhkan dana untuk proyek rumah sakit,silakan kirim proposal dan summary proyek ke : infotambang@gmail.com ; syarat : owner proyek sudah punya instrument fasilitas kredit untuk dipr ...

  • Yudhi lesmana

    Bagi yang sedang mencari software IT rumah sakit,bisa menghubungi saya di 081283668360 - 087895942524.thanks ...

  • fajar

    Yth Bp. Anton, kebetulan saya ada investor yang mau mendanai rencana pembangunan Rumah Sakit yang Bapak maksud. Bapak bisa menghubungi saya di Nomor 087839479535. Trims. ...

  • Febry

    Selamat siang pak , saya mau tanya untuk rumah sakit umum apakah ada akses-akses khusus yang tidak terlihat oleh pengunjung, dan itu ke ruang-ruangan apa saja ya pak?
    mohon maaf pak saya lagi membua ...

  • Anton

    Selmat pagi pak,
    Saya berencana membangun rumah sakit khusus Bedah di Kabupaten di Jawa Barat. Tenaga Medis ada, Tanah ada. Bahkan tenaga medisnya adalah pemilik tanahnya. Tanah ada sekitar 2000 m2.  ...

  • Hendri Saputra

    Apakah bisa Akreditasi Rumah Sakit apabila Izin Operasional Tetap Rumah Sakit belum ada? ...

  • harry agung

    mohon informasi nya donk
    untuk biaya pembuatan master plan dengan luas 420m2 berapa ya
    cara hitung nya seperti apa??
    thanks ...

  • harry agung

    saya ingin promosikan vynil saya, untuk daerah lampung dan sekitarnya. yang membutuhkan vynil untuk ruang operasi bpk/ibu sekalian. bs hub saya di 081366467228. ...

  • Slamet Hadi Sampurno

    Yang Terhormat Bpk/Ibu/Sdr //www.konsultanrumahsakit.com

    ditempat

    Assalamualaikum Wr Wb,
    Kami bekerja di Instalasi Sterilisasi Pusat ( CSSD ), dalam waktu dekat ini Rumah Sakit Kami akan mengha ...

  • Nandang Ruhiat

    Malam Bpk, di rsud saya, proses pengadaan sedang giat-giatnya, mencoba melaksanakan e-katalog dan e purcashing.Tapi ada kendala pemahaman tentang penyelenggaraan KSO di RSU, singkatnya: mohon petunjuk ...

Video